México 🇲🇽
México es sede del Mundial por tercera vez en su historia — después de 1970 y 1986 — y tiene el honor de abrir el torneo 🥳. El 11 de junio de 2026, en el mítico Estadio Azteca, la selección mexicana jugará el partido inaugural contra Sudáfrica.
En YummyYummix lo celebramos como se celebra todo en México: cocinando.
La cocina mexicana: Patrimonio de la Humanidad
En 2010, la gastronomía mexicana fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Fue una de las primeras cocinas del mundo en recibir este reconocimiento, junto con la gastronomía francesa.
La UNESCO describió la cocina tradicional mexicana como "un modelo cultural integral que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales." En otras palabras: no es solo comida — es identidad, historia y comunidad. (1)
Nuestra cocina tiene miles de años de historia. Se basa en ingredientes nativos como el maíz, el chile, el frijol, el tomate, el aguacate, el cacao y la vainilla. La llegada de los españoles en el siglo XVI añadió nuevos ingredientes y técnicas — carnes, lácteos, trigo, especias — que se fusionaron con las tradiciones indígenas para crear la cocina mestiza que conocemos hoy. (2)
La Taquiza 🌮 así celebramos los mexicanos
Cuando nos reunimos a celebrar, hacemos una taquiza. La idea es simple y hermosa: se preparan varios guisados en cazuelas de barro, se ponen tortillas calientes al centro de la mesa, y cada quien arma sus propios tacos al gusto. Es comida participativa, generosa y llena de sabor.
La taquiza no tiene reglas estrictas — cada familia tiene sus propios guisados favoritos. Pero hay algunos clásicos que casi siempre están presentes y nosotros hemos elegido los siguientes para disfrutar de una taquiza mundialista.
Nuestras recetas para Thermomix®
Guacamole — El acompañante que nunca puede faltar. Aguacate, cilantro, cebolla, chile serrano, limón y sal. Con Thermomix® lo preparas en minutos. El aguacate es un ingrediente nativo de México — la palabra "aguacate" viene del náhuatl "ahuacatl." (3)
Arroz a la Mexicana — El acompañante imprescindible de cualquier comida mexicana. Arroz cocido en un caldillo de jitomate con cebolla y ajo, acompañado de verduras. En Thermomix® se licúa el caldillo y se cocina el arroz al vapor con el cestillo, todo en un solo paso, sin ensuciar otra olla. Un clásico que no puede faltar en ninguna taquiza que se respete.
Cochinita Pibil — El platillo estrella de Yucatán. Carne de cerdo marinada en achiote y jugo de naranja agria, envuelta en hoja de plátano y cocinada lentamente hasta que se deshebra con facilidad. Su nombre viene de la lengua maya: "coch" (cerdo) + "pibil" (enterrado), porque tradicionalmente se cocina dentro de un horno subterráneo llamado "pib." (4)
En Thermomix®, preparamos el adobo de achiote y cocinamos la carne a baja temperatura, logrando esa textura suave y jugosa que hace famosa a la cochinita. El resultado compite con la mejor de Mérida.
Rajas con Crema — Tiras de chile poblano asado con cebolla, granos de elote y crema, coronadas con queso chihuahua fundido. Es uno de esos guisados que desaparecen primero de la mesa. Thermomix® ralla el queso, pica la cebolla y cocina todo en minutos — las rajas quedan perfectamente suaves sin perder su textura.
Papas con Chorizo — la combinación más sencilla y más adictiva de la cocina mexicana. Papas cocidas en cubos con chorizo desmenuzado y cebolla. En Thermomix®, las papas se cuecen primero al vapor con la mariposa y después se integran con el chorizo sofrito — el resultado es papas suaves por dentro con ese sabor intenso del chorizo que lo impregna todo.
Chicharrón en Salsa Verde — Trozos de chicharrón de cerdo bañados en una salsa verde hecha con tomate, chile serrano, ajo y cilantro. Es un guisado que aunque no a todos les gusta, para otros es el favorito. En Thermomix® se prepara cociendo la salsa y al añadir el chicharrón, este absorbe todos los sabores mientras se suaviza ligeramente sin perder su textura característica.
Agua de Jamaica — La bebida refrescante por excelencia en cualquier reunión mexicana. Thermomix® infusiona las flores de jamaica rápidamente, y el resultado es esa agua de un rojo intenso y profundo que refresca cualquier tarde de fútbol. A pesar de su nombre, la jamaica (hibiscus) no es originaria de Jamaica sino de África, y llegó a México durante la época colonial. (5)
Las recetas completas estarán disponibles próximamente.
¿Sabías que...?
El Estadio Azteca es el único estadio del mundo que ha sido sede de dos finales de Copa del Mundo: en 1970, cuando Brasil de Pelé venció a Italia, y en 1986, cuando Argentina de Maradona venció a Alemania. (6)
La cocina mexicana fue la primera cocina del continente americano en recibir el reconocimiento de la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial. (1)
México ha participado en 17 Copas del Mundo, más que cualquier otro país de CONCACAF. El famoso "quinto partido" — llegar a cuartos de final — sigue siendo el sueño de toda la afición.
La tortilla de maíz, base de cualquier taquiza, es posiblemente el alimento más antiguo que seguimos comiendo a diario. El proceso de nixtamalización del maíz tiene más de 3,500 años de historia en Mesoamérica. (7)
México en el Mundial 2026
La selección mexicana clasificó automáticamente como país anfitrión. Está en el Grupo A junto con Sudáfrica, Corea del Sur y Chequia. México tiene el privilegio de jugar todos sus partidos de fase de grupos en casa: dos en el Estadio Azteca de la Ciudad de México y uno en el Estadio Akron de Guadalajara.
La ilusión es enorme. Con el apoyo de su gente, México sueña con superar la barrera de los octavos de final y llegar más lejos que nunca. El Azteca, con más de 87,000 localidades y una altitud de 2,240 metros sobre el nivel del mar, será una fortaleza difícil de conquistar para cualquier rival.
Calendario de México — Fase de Grupos (hora CDMX):
Miércoles 11 de junio • 1:00 PM 🇲🇽 México vs. Sudáfrica 🇿🇦 • Estadio Azteca, Ciudad de México
Jueves 18 de junio • 7:00 PM 🇲🇽 México vs. Corea del Sur 🇰🇷 • Estadio Akron, Guadalajara
Martes 24 de junio • 7:00 PM 🇨🇿 Chequia vs. México 🇲🇽 • Estadio Azteca, Ciudad de México
¡Vamos México! 🇲🇽