Guacamole
Este guacamole es una receta fresca, sencilla y perfecta para acompañar tacos, totopos, carnes, antojitos mexicanos o una comida para compartir. Lleva aguacate maduro, cilantro, cebolla, chile serrano, ajo, jitomate, limón y sal: ingredientes básicos que, bien equilibrados, hacen toda la diferencia.
La preparación está pensada para lograr una textura casera: cremosa, pero con pequeños trocitos de verdura para que no quede como una salsa completamente lisa. Es una receta ideal para servir al centro de la mesa, especialmente si estás armando una taquiza, una reunión familiar o un menú mexicano para compartir.
Ingredientes
5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de cebolla en cuartos
1 chile serrano en mitades (sin rabo ni semillas)
1 diente de ajo
100 - 120 g de jitomate en cuartos
450 g de aguacate maduro (reserva el hueso)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal
Procedimiento
Pon el cilantro en el vaso y pica 3 seg/vel 7.
Añade la cebolla, el chile, el ajo y el tomate y pica 5 seg/vel 5. Retira a un bowl y reserva.
Coloca el aguacate, el jugo de limón y la sal en el vaso y mezcla 5 seg/vel 4.
Agrega la mezcla reservada y programa 5 seg/vel 3.
Tips
Preguntas frecuentes:
-
El guacamole se disfruta mejor recién hecho, pero puedes adelantar algunos ingredientes: lavar el cilantro, cortar los limones y tener listos la cebolla, el chile y el jitomate.
-
Popularmente se deja el hueso del aguacate dentro del guacamole para que no se oxide, pero la verdad es que eso es un mito. Lo que realmente
La mejor opción es agregar jugo de limón, cubrir el guacamole con plástico de cocina tocando directamente la superficie y refrigerarlo si no lo vas a servir de inmediato. Aunque siempre sabe y se ve mejor recién hecho.
-
El guacamole es delicioso y puede acompañar casi cualquier cosa. Puedes servirlo con totopos, tacos, quesadillas, carne asada, huevos, bowls, sándwiches o como parte de una taquiza.
Funciona muy bien como dip al centro de la mesa, como acompañamiento o como extra fresco y cremoso para darle más sabor a platos sencillos del día a día.
Si estás preparando una reunión, es de esas recetas que siempre desaparecen primero.
-
Sí. Puedes omitir el chile serrano o servirlo aparte para que cada persona ajuste el picante a su gusto. Si quieres un sabor más suave, también puedes retirar semillas y venas del chile antes de usarlo.
-
Probablemente se mezcló de más. Para conservar una textura casera, es mejor procesar en pocos segundos, revisar la consistencia y mezclar nuevamente solo si hace falta. El guacamole debe quedar integrado, pero no completamente liso.
¿Quieres cocinar por el mundo con YummyYummix? 🌎
Esta receta forma parte de Sabores del Mundial, una serie para explorar el mundo de recetas internacionales Thermomix® a través de algunos de los equipos participantes del Mundial Fifa 2026.
Estoy preparando Cocina por el Mundo: Sabores del Mundial, una colección digital con recetas, menús y guías prácticas para cocinar sin complicarte.
Déjame tu WhatsApp o correo y te aviso cuando esté disponible 👇
También puedes preparar…
Si estás armando una mesa mexicana para compartir, acompaña este guacamole con arroz rojo a la mexicana, cochinita pibil o tinga de pollo.
También puedes explorar más plataillos en nuestro blog de recetas mexicanas o visitar nuestra guía de recetas mexicanas para el Mundial 2026 para ver ideas de menú, tips para organizar una taquiza y más.