Tinga de Pollo

Ingredientes

• 20 g de aceite

• 3250 g de cebolla (en cuartos)

• 500 g de jitomate roma (en trozos)

• 1000 g de pechuga de pollo (deshuesada, sin piel y en trozos)

• 2 cubos de caldo de pollo

• 2 hojas de laurel (seca)

• 20g de chipotles adobados

Para servir

• Tostadas

• 125 g crema ácida

• 100 g de queso panela rallado

• 2 aguacates

Procedimiento

1. Coloca la cebolla, el jitomate, el aceite y el cubo de caldo en el vaso y pica 5 seg/vel 5.

2. Con la ayuda de la espátula, baja los restos de las paredes del vaso y sofríe 5 min/120°C/vel 1.

3. Añade la pechuga de pollo, los cubos de caldo de pollo, las hoja de laurel y el chipotle si decides usarlo. **Coloca la tapa anti-salpicaduras en lugar del cubilete y cocina 20 min/100°C/ giro a la izquierda /vel 1.

4. Deshebra 5 seg/ giro a la izquierda /vel 4.5

5. Sirve la tinga sobre tostadas y decora con crema y el queso rallado.