Agua de Jamaica
El agua de jamaica es una de esas bebidas que siempre se agradecen y que vas a encontrar por todo el país. Es fresca, ligeramente ácida, de color intenso y perfecta para acompañar comida mexicana, tacos, guisados, antojitos o una mesa para compartir.
En esta versión se prepara primero un concentrado de jamaica, que después puedes diluir con agua fría y endulzar al gusto. Así controlas mejor la intensidad, el dulzor y la cantidad que quieres preparar, ya sea para una comida familiar, una reunión o simplemente para tener una jarra fresca en el refrigerador.
Ingredientes
100 g de flor de jamaica
1500 g de agua
Para servir
agua fría
miel al gusto
hielos
Procedimiento
Coloca la flor de jamaica y el agua en el vaso y calienta durante 15 min/90°C/vel cuchara. Esto dará como resultado un concentrado de jamaica.
Ayúdate del cestillo para colar el concentrado. Reserva y deja enfriar.
Sirve añadiendo el concentrado a una jarra con agua fría al gusto. Como punto de partida, usa aproximadamente 1 parte de concentrado por 3 partes de agua. Endulza con miel y sirve con hielos.
Preguntas frecuentes
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Sí. Puedes preparar el concentrado de jamaica con anticipación y guardarlo en el refrigerador en una jarra o recipiente limpio, bien tapado. Se conserva aproximadamente 4–5 días.
Cuando quieras servirlo, solo dilúyelo con agua fría, endulza al gusto y agrega hielos. Antes de usarlo, revisa que conserve buen olor, color y sabor.
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Depende de qué tan intensa te guste. Esta receta prepara primero un concentrado, así que puedes diluirlo al gusto. Puedes comenzar probando 1 parte de concentrado por 3 partes de agua fría y ajustar desde ahí: más concentrado si la quieres intensa, más agua si la prefieres ligera.
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Puedes endulzarla con miel, azúcar, piloncillo disuelto o el endulzante que uses en casa. Lo mejor es agregarlo poco a poco y probar, porque la jamaica tiene una acidez natural que puede necesitar más o menos dulzor según tu gusto.
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La jamaica tiene un sabor naturalmente ácido. Si te quedó muy intensa, agrega más agua fría y un poco más de endulzante hasta equilibrarla. También puedes servirla con bastante hielo para suavizar el sabor conforme se enfría.
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Sí. Después de colar el concentrado, puedes aprovechar la flor de jamaica cocida para otras preparaciones, como tacos de jamaica, guisados, salsas o botanas. Solo escúrrela bien y úsala como base para una receta salada.
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La flor de jamaica es libre de cafeína y es conocida por su contenido de compuestos antioxidantes, especialmente antocianinas, que son los pigmentos naturales responsables de su color.
En México es muy común prepararla como agua fresca, pero en otras culturas se toma como infusión, casi como un té, caliente o fría. Tiene un sabor ácido, refrescante y muy versátil para bebidas caseras.
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También puedes preparar…
Sirve esta agua de jamaica bien fría para acompañar una comida mexicana con platillos llenos de sabor. Su acidez ligera y su color intenso la hacen ideal junto a cochinita pibil, tinga de pollo, chicharrón en salsa verde, rajas con crema, arroz rojo o guacamole.
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