Cebollas Moradas Encurtidas con Habanero

Ingredientes

• 2 cebollas moradas, en julianas

• 2-4 chiles habaneros, sin semillas, en julianas o picados finamente

• 125g de vinagre blanco

• 75g de jugo de limón

• 75g de jugo de naranja

• 1 cdita de sal fina

• Pimienta negra molida al gusto

• 1 cdita de orégano seco (opcional)

Procedimiento

1. Coloca las julianas de cebolla y el chile habanero en un tazón de vidrio o recipiente con tapa.

2. Añade el vinagre blanco, el jugo de limón, el jugo de naranja, la sal, la pimienta y el orégano si lo usas.

3. Mezcla bien hasta que la cebolla quede completamente cubierta con el líquido.

4. Tapa y refrigera mínimo 4 horas — idealmente toda la noche. La cebolla irá cambiando de color a un rosa vibrante conforme se curte.

5. Prueba y ajusta sal antes de servir.